봄동 왜? 절이세요. 그냥 무쳐야 맛있어요.👍 봄동 겉절이 황금레시피 양념장 무침 요리 만드는법 강쉪

봄동을 먹어야 하는 시기

1월~2월

뭘 해도 맛있습니다. 👍

 

 

안녕하세요^^ 강쉪입니다.

​

오늘은 아삭아삭 제철 단맛

봄동 준비했어요.

한겨울에 노지에서

눈을 맞고 자라는 봄동은

가을 9월에 심는 배추로~

 

겨울을 나면서 속은

보통 배추처럼 꽉꽉 차지 않지만

얼었다 녹았다를 반복하며

식감은 아삭해지고

맛은 씹을수록 달고 고소합니다.

​

봄동은 아미노산과 비타민C 칼슘,

섬유질이 풍부하여

변비와 피부미용에 좋아요.

​😁

 

​

봄동은 뭐니 뭐니 해도 겉절이로

먼저 먹어줘야 합니다.

봄동의 아삭한 식감을 제대로 느낄 수

있잖아요. ㅎㅎ

​

복잡하지 않은 양념으로 무쳤지만

그 맛과 풍미는 훌륭합니다.

만들어놓으면

가족들이 엄지척할 거예요.

우리 집식구들도 맛있다며

밥 한 공기 추가하며 싹싹 비웠습니다.

​

​

봄동으로 입맛 살려보세용.😋

​

​

{ 봄동 겉절이 만드는법 }

---

[ 재료 ] 4인분

​

봄동 500g,

양파 큰거 1/4개, 마늘 3개,

홍고추 1개, 대파 1/3개,

​

양념: 국간장 3스푼,

멸치 액젓 3스푼,

고춧가루 5스푼, 식초 2스푼,

설탕 1스푼, 물엿 2스푼,

참기름 1스푼,

통깨 1, 1/2스푼,

​

※ 밥숟가락 계량

---

안 보면 후회하는 영상 레시피~

꼭 보세요^^

 

동영상 서비스가 종료되어 해당 콘텐츠를 재생할 수 없습니다.

( 광고는 끝까지 ~ ^^)

---

 

봄동 준비.

 

 

봄동 2통(500g)은

색깔 변한 잎은 뜯어내고

잎을 한 장씩 뜯어주세요.

 

​

 

먹기 좋은 사이즈로

사선으로 길게 칼로 툭툭!

쳐서 다듬었습니다.

​

 

 

모래흙이 많은 봄동은

물에 깨끗이 3번 정도 씻어주고

체반에 받쳐 물기를 빼주세요.

(시들시들한 봄동은

물에 15분 정도 물에 담가

건져 놓으면 아삭아삭 살아납니다. )

 

 

 

봄동만 무치면

심심하게 때문에 봄동만큼

달큰한 양파를 살짝 굵게 채 썰어

준비하고~

 

 

 

대파 흰 부분으로 1/3개는

0.5센티 두께로 어슷 썰어 준비.

 

 

 

예쁜 색감 더해주는

홍고추 1개는 0.3센티 두께로

어슷하게 채 썰어 담고

( 없으면 빼셔도 좋아요.^^)

 

 

 

겉절이에서 빠뜨리면 뺨 맞는

알싸한 통마늘 3개는 잘게 다져서

무침볼에 바로 담았습니다.

---

양념 만들기.

 

맛있는 겉절이 양념 감칠맛 국간장 3스푼,

진한 맛 멸치 액젓 3스푼,

상큼하게 식초 2스푼, 설탕 1스푼,

윤기나게 물엿 2스푼,

칼칼하게 고춧가루 5스푼 넣고

골고루 섞어줬습니다.

( 조미료가 들어가지 않아도

충분히 맛있답니다. )

 

 

 

봄동 넣고 양파와 대파는

뭉쳐있는 것을 풀어서 넣고

홍고추도 넣고~

 

 

 

고소한 통깨 1, 1/2스푼

더 고소한 참기름 1스푼 넣고~

 

 

 

풋내나 지 않게

설렁설렁 버무려줬습니다.

 

 

​

---

접시에 맛있게 담아서

절이지 않아~

아삭아삭 상큼한 봄동은 밥도둑

겨우내 잃어버린 입맛을

달큼하게 찾아줍니다.

봄동 겉절이는 묻지도 따지지도 않고

강력 추천입니다.^^

 

🙏

 

​