사과로 "요거" 꼭 만들어보세요~👍 애플 사과 파이 타르트 레시피 요리 만들기 강쉪

사과가 있다면

한 번쯤은 꼭 만들어보세요.

정말 맛있음. 👍

안녕하세요^^ 강쉪입니다.

​

집에 달콤한 사과가 몇 개 있었습니다.

그냥 먹어도 맛있지만

뭔가 색다른 게먹고 싶었어요.

 

사과로 뭘 할까 고민하던 중

그전에도 한번 만들어보고 싶었던

애플파이가 생각났어요.

​

새콤, 달콤하고 계피 향이 풍부한

사과 필링과 바삭한 버터 반죽이 만나면

그 맛은 환상적으로 맛있답니다.

​​😁

 

​

​처음 만들어봤는데

생각보다 너무 맛있게 나와서

놀랐답니다.

​

가족들과 주말 아침에

우유와 커피 한 잔을 곁들여서

맛있게 먹었어요.^^

​

반죽을 칠 때 생각보다 번거롭지만

공들인 만큼 만족감은

훨씬 크답니다.^^

​

​

또 먹고 싶네요.~😋

​

​

{ 애플파이 }

 

[ 재료 ] 4인분

​

파이 반죽: 박력분 200g,

차가운 버터 110g,

차가운 우유 45g,

꽃소금 3g (1/3스푼)

​

사과 필링: 사과 2개(780g),

설탕 70g(6스푼),

식초 1.1/2스푼, 소금 2꼬집,

시나몬 파우더 1/3스푼,

감자 전분 1스푼,

​※ 밥숟가락 계량

 

 

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안 보면 후회하는 영상 레시피~

꼭 보세요^^

​

( 광고는 끝까지 ~ ^^)

 

 

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반죽 준비.

​

먼저 파이 반죽은

박력 밀가루를 사용하면

다른 밀가루 보다 더 바삭바삭한

식감을 얻을 수 있답니다.

( 중력분도 가능합니다.^^ )

 

 

 

박력분 200g, 꽃소금 3g (1/3스푼)

 

 

 

살짝 말랑한

차가운 버터 110g 계량해서

작은 주사위 크기로 썰어 주세요.

​

 

 

자른 버터에 계량한 밀가루 붇고

스페출러나 주걱으로

칼로 자르듯이 해서

버터를 굵은 모래알 크기로 잘랐습니다.

( 스페출러 가 없으면 끝이 둥글지 않은

나무 주걱이나 뒤집게도 가능합니다.)

 

 

 

반죽 가운데를 비워서 차가운

우유 45g 넣고

반죽과 골고루 섞어주고

가운데로 모아 뭉쳐주세요.

​

 

 

 

랩이나 봉지를 씌워서

냉장고에 넣고 1시간 숙성합니다.

 

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사과 필링 만들기.

​

중간 사이즈 사과 2개는

껍질을 벗긴 후

4등분 후 씨를 발라내고

​

 

 

다시 반을 잘라

0.5센티 두께로 편 썰어

궁중팬에 바로 담았습니다.

​

 

 

 

중약불에 팬 올려 설탕 70g,

소금 2꼬집, 계핏가루 1/3스푼 넣고

볶아줍니다.

 

 

 

까먹을 뻔했네요.

식초 1과 1/2스푼 넣고

반 정도 익을 때까지 볶았습니다.

( 레몬즙을 넣으면 더 좋고 식초는

맛을 부드럽게 해주고 산미가 입안을

깔끔하게 정리해 줘요.)

​

 

 

 

물이 흥건하게 나오면

감자 전분 깎아서 1스푼 넣고

섞어주면

전분이 수분을 빨아드려

사과를 윤기 있게 코팅해 줬습니다.

그리고 한 김 식혀줍니다.

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반죽 밀기.

 

20센티 3호 타르트 팬 준비하고~

​

 

 

 

시간 되면 반죽을 2/3 정도 잘라서

붙지 않도록 밀가루 조금 펴 바르고

밀대로 동그랗고 넓게 0.3센티

두께 정도로 펴줬습니다.

​

​

 

사이즈는 타르트 틀로 확인하세요.

 

 

 

크기가 적당하면 밀대로 말아

타르트 틀에 올리고

틀에 맞춰 반죽을 손으로 눌러

밀착시켜줍니다.

 

 

 

옆으로 넘치는 반죽을 틀에 맞게

잘라내서~

​

 

 

반죽이 부족한 부분에 잘라낸 반죽으로

메꿔줬습니다.

​

 

 

 

포크를 찔러서 구멍을 살짝 내주고

사과 필링을 부어줬습니다.

(포크로 찔러야 바닥 부분이

부풀지 않아요.)

 

 

 

​남은 1/3 반죽과 짜투리 반죽을 뭉쳐서

똑같이 0.3센티 두께로 밀어서

타르트 틀 위에 덮어주고 ~

 

 

 

가에 부분은 반죽이 떨어지지 않도록

꼼꼼하게 결합시켰습니다.

 

 

 

칼집을 넣어 공기구멍을 내주고~

( 8번 칼집을 넣었습니다. )

 

 

 

계란 노른자와 우유 약간을 넣고

섞어준 후 색깔이 예쁘게 나도록

골고루 충분히 발랐습니다.

 

 

 

그다음 190도 예열된 오븐에 넣고

50분 구워주세요.

(오븐에 따라 굽는 시간이

다를 수 있어요.)

 

 

 

계란을 덜 발라서

그런지 색깔이 조금 덜 나서 아쉬웠습니다.

( 님들은 계란물을 충분히 발라주세요.

& 또는 오븐의 문제일 수도 있습니다. )

 

 

 

한 김 식혀준 후 애플파이를

먹을 만큼 잘라주면~

 

 

 

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사과의 풍부한 향긋함과 달달함

그리고 버터의 감칠맛과

바삭한 타르트 반죽을

같이 먹으면 행복 한 가지 추가됩니다.

정말 맛있어요.

​

시간 날 때 꼭 만들어보세요~

🙏

 

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